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Millésime 2021

 2021, l’année du vin orange

L’année a commencé par un bel hiver qui est devenu printanier en Mars.
La nature s’est réveillée très tôt et la vague de froid tant redoutée nous a touchés les 7 et 8 Avril.
En dépit de grands feux de paille mouillée, les températures au sol sont descendues vers moins 7°C au petit matin.
Les tailles hautes et tardives que nous réalisons ainsi que les vieilles vignes encore peu débourrées nous ont cependant protégés contre un désastre potentiel.

La floraison de Juin dans un climat humide a été suivie par une attaque de mildiou.
Nos pratiques culturales en biodynamie apportent une immunité telle que malgré le peu de soufre pulvérisé, le mildiou a disparu en Juillet.

 

L’été a été sec et chaud sans atteindre les températures excessives de l’an dernier.
De belles pluies début Septembre ont gonflé les raisins.
Nous avons attendu le 20 Septembre pour attaquer les vendanges.
Notre équipe de vendangeurs a comme toujours fait preuve d’une belle efficacité dans une joyeuse ambiance !

Les raisins récoltés bien murs étaient dans un état sanitaire remarquable.
Nos nouveaux équipements au chai : foulage direct sur pressoir et égrappage DREAM se sont avérés très performants.

Les rouges de Syrah sont des bombes de fruits entre cerise noire et mure accompagnés d’une belle fraicheur.
Les Rosés de Cinsault et Grenache sont très clairs sur un nez de pêche avec un cœur de bouche savoureux et bien acidulé.
Les blancs de Clairette et de Rolle offrent une belle finesse autour de notes fraiches d’amande, de fenouil et d’un exotisme bien tempéré.

2021 est l’année de la certification officielle en Biodynamie par Demeter.
Nous croyons aux pratiques culturales de la Biodynamie même si nous ne les comprenons pas toutes...

2021 est aussi l’année du VIN ORANGE : macération de raisins blancs longuement élevés dans des « dame jeanne ».
Nous l’avons baptisé du nom de l’oiseau dont le ramage enchante nos soirées d’été : « La Huppe ».
Ce magnifique oiseau a des ailes et une crête de couleur orange ; il orne l’étiquette des bouteilles.
Proposées à la vente début Juillet, toutes les bouteilles étaient vendues en Aout !
Ce vin très original développant des amers subtils s’allie remarquablement avec le dessert provençal estival : « la tarte tropézienne ».

En 2021, Château Lafoux a brillé lors du vernissage de l’exposition de quilts fabriqués par Mélanie au son de la « Country Music du François Vola Quartet »
En Aout, la Nuit des Etoiles sous la direction de notre astrophysicien Arash accompagné par l’orchestre de ses amis astrophysiciens « Pulsar Quartet » nous a émerveillés.